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Pallone di Gravina Storyteller

Progetto Pallone di Gravina

STORYTELLER

 

Degustare un formaggio non è solo l'atto di portarlo in bocca e apprezzare il suo gusto, ma vi é tanto altro. Dietro il formaggio vi é un mondo fatto dal territorio, dalle tradizioni, dalla storia, degli animali e dall'uomo.

 

Il Caseificio Artigianale Derosa, attraverso un personale progetto, vuole invece presentarlo, raccontarlo, decantarlo per far conoscere non solo il gusto ma ogni suo aspetto.

 

Nasce quindi la figura del cantastorie, "Pallone di Gravina Storyseller", che come nei tempi andati racconta il formaggio presentandolo attraverso degustazioni, eventi, incontri, dibattiti, mostre e laboratori del gusto.

Passione Secolare

STORIA

 

La nostra é una famiglia cementata con il caglio. Le origini del Caseificio Derosa risalgono alla quinta decade del 1900 anche se la passione per l'arte della caseificazione arriva da molto lontano: dal XVII secolo.

 

Ma é nel secolo scorso che si ente l'esigenza di costruire una struttura che possa soddisfare i requisiti di innovazione con la tradizione secolare: nasce quindi, per volere di Luigi Derosa, il caseificio.

 

La passione secolare passa di mano e il testimone giunge alla progenie di Luigi: Nicola, Teresa e Rosamaria. Attraverso loro si aprono molte nuove prospettive e tra queste il "Pallone di Gravina - Presidio Slow Food".

Presidio Slow Food

PALLONE DI GRAVINA

 

Il Pallone di Gravina è un prodotto di grande pregio dove storia, tradizione, territorio e peculiarità uniche nel suo genere si perdono nella notte dei tempi.

 

Il Pallone di Gravina è un formaggio storico che vanta come pecualirità unica e inimitabile la speciale stagionatura che avviene nella "Calcarinite di Gravina".

 

La stagionatura dei Palloni di Gravina del Caseificio Derosa avviene in questa Calcarinite. Il Caseificio é l'unica azienda che adotta questa metodologia di stagionatura che si rifà alla vecchia tradizione secolare tramandata di generazione in generazione.

Gravina di Puglia - Grana dat et vina

Cittàslow della Slow Food

Eventi a cui il progetto Pallone di Gravina Storyteller partecipa

Contatti con colei che materialmente partecipa allo Storyteller

Pallone di Gravina Storyteller

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